共 1 条
[1]
Phytic acidA natural antioxidant .2 Ernst Graf and Katherine L Empson and Jone W Eaton. The Joural of Biological Chemistry . 1987
糙米及其制品中植酸含量的测定方法
被引：14
作者：
赵仁勇
毕艳兰
朱永义
机构：
[1] 郑州工程学院
[2] 郑州工程学院 河南郑州
[3] 河南郑州
来源：
关键词：
糙米;
植酸;
三氯化铁;
磷含量;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS210.7 [产品标准与检验];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
介绍一种测定糙米及其制品中植酸含量的方法。用质量分数 1.2 %盐酸 (HCl)提取糙米中的植酸 ,再用三氯化铁 (FeCl3 )溶液将植酸转化为植酸铁沉淀后 ,利用钼蓝比色法比较沉淀前后磷的含量变化 ,以计算糙米及其制品中植酸的含量。
引用
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