小麦、稻谷及玉米内摩擦角的测定与比较研究

被引：18

作者：

程绪铎 ^{[1
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安蓉蓉 ^{[1
]}

曹阳 ^{[2
]}

李光涛 ^{[2
]}

程龙 ^{[2
]}

机构：

[1] 南京财经大学食品科学与工程学院

[2] 国家粮食局科学研究院

来源：

食品科学 | 2009年 / 15期

关键词：

内摩擦角; 法向压应力; 水分; 剪切速度;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS210.1 [基础科学];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

主要对小麦、稻谷及玉米的内摩擦角进行了实验测定与比较。测定了三个粮种的内摩擦角,并探讨了影响内摩擦角的因素。结果表明:小麦内摩擦角测定的最佳剪切速度为5.20mm/min,小麦、稻谷及玉米的内摩擦角均随着剪切速度的增加而减小,随着法向压应力的增加而减小,小麦和玉米的内摩擦角随着水分的增加而增加,稻谷的内摩擦角随水分的变化不规律。根据实验结果,分别拟合出内摩擦角与法向压应力、剪切速度以及水分的关系方程。

引用

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