乌梅乙醇提取物抑菌作用及其抑菌成分分析

被引：28

作者：

刘梦茵 ^{[1
,2
]}

刘芳 ^{[1
]}

周涛 ^{[2
]}

诸永志 ^{[1
]}

王道营 ^{[1
]}

徐为民 ^{[1
]}

机构：

[1] 江苏省农业科学院农产品加工研究所

[2] 南京师范大学金陵女子学院

来源：

食品科学 | 2011年 / 17期

关键词：

乌梅; 抑菌活性; 薄层层析; 生物自显影;

D O I：

暂无

中图分类号：

R285 [中药药理学]; R284 [中药化学];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

研究乌梅乙醇提取物(以下简称醇提物)的抑菌活性以及热处理和pH值对抑菌活性的影响,并通过薄层层析-生物自显影技术对醇提物的主要抑菌成分进行分析。结果表明:乌梅醇提物对蜡状芽孢杆菌和假单胞菌等有很强的抑制作用,最小抑菌质量浓度(MIC)在2.5～5.5mg/mL之间,最适pH值为5～6,对热稳定。当薄层层析的展开剂为氯仿、甲醇(体积比5:1)时,通过与柠檬酸、碱中和为pH7的乌梅醇提物比较,初步确定乌梅醇提物中起主要抑菌作用的是有机酸。

引用

页码：190 / 193

页数：4

共 11 条

[1] 乌梅中黄酮成分的分离与鉴定 [J].