贫困地区5岁以下儿童家长营养教育效果研究

目的分析营养教育对家长喂养儿童的知识、态度、行为的作用及影响因素,探索在贫困农村现有经济条件下有效开展营养干预的途径和方法。方法对随机抽取的3个国家级贫困县的6个乡内5岁以下儿童母亲进行为期一年的营养知识教育,观察教育前后喂养知识、态度和行为的改变。结果儿童母亲的营养知识和喂养知识评分有了显著性提高(P<0.05),喂养态度有了明显转变,肉类、蔬菜、水果以及蛋类等食物的摄入频率有不同程度增加。地区、民族、文化程度、家庭经济水平是营养教育效果的主要影响因素。结论营养教育能显著提高儿童母亲营养知识水平,改善喂养儿童的行为,但应考虑不同地区人群的具体情况才能取得良好效果。