HACCP体系在我国食品工业中的应用

被引：8

作者：

王瑞怀

机构：

[1] 天津市蓟县卫生防病站

来源：

职业与健康 | 2006年 / 13期

关键词：

HACCP; 食品卫生; 作用;

D O I：

10.13329/j.cnki.zyyjk.2006.13.005

中图分类号：

F426.82 [];

学科分类号：

摘要：

<正>认识食品安全性问题的诸多方面,理顺影响食品安全性链条上的各种关系,建立保证食品安全性的有效监控管理体系,是包括生产者、消费者、经营者、管理者在内的全社会关注的焦点。传统上,对食品卫生的预防和控制的重点是放在对成品的监督检查上,对成品进行监督抽检是对上市销售产品的一种监管手

引用

页码：967 / 968

页数：2

共 12 条

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