食品中亚硝酸盐允许限量的研究

被引：7

作者：

杨惠芬，黄流生，谢斌，张秀珍，王金风，罗雁非

机构：

[1] 卫生部食品卫生监督检验所，中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所，青岛医学院营养教研组，河南省食品卫生监督检验所，吉林省卫生防疫站

来源：

关键词：

食品，亚硝酸盐，允许限量;

D O I：

10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.1995.03.016

中图分类号：

R151.45 [];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

依据我国食品中亚硝酸盐的含量及ＡＤＩ值和毒理学有关内容提出食品中亚硝酸盐允许限量的卫生标准为：粮食（大米、面粉和玉米）３ｍｇ／ｋｇ；蔬菜４ｍｇ／ｋｇ；鲜鱼类３ｍｇ／ｋｇ；鲜肉类３ｍｇ／ｋｇ；鲜蛋类５ｍｇ／ｋｇ；酱腌菜２０ｍｇ／ｋｇ；奶粉２ｍｇ／ｋｇ和精盐２ｍｇ／ｋｇ。

引用

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