未找到相关数据
不同处理对蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量的影响
被引：8
作者：
张怀珠
王立军
彭涛
机构：
[1] 甘肃农业职业技术学院
来源：
关键词：
硝酸盐;
亚硝酸盐;
蔬菜;
加工;
D O I：
暂无
中图分类号：
S63 [蔬菜园艺];
学科分类号：
090202 ;
摘要：
如何降低蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量是当前研究的热点。对蔬菜在贮藏、热烫、浸泡、加工等过程中硝酸盐、亚硝酸盐含量的变化进行了研究,以期为科学饮食提供帮助。
引用
收藏
页码：203 / 204
页数：2
相关论文