动植物油脂不皂化物测定方法研究

被引：4

作者：

张继东 ^{[1
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王延琴 ^{[2
]}

邱丰 ^{[1
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丁磊 ^{[1
]}

赵波 ^{[1
]}

机构：

[1] 上海出入境检验检疫局

[2] 上海市继光高级中学

来源：

粮食与油脂 | 2011年 / 11期

关键词：

动植物油脂; 不皂化物; 油脂检测;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS227 [产品标准与检验];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

通过对国内外动植物油脂不皂化物检测方法比较,考察不同检测方法对动植物油脂不皂化物测定结果影响,并分析造成结果差异原因。结果表明,美国油脂化学家学会(AOCS)两项方法AOCS Ca 6a-40(09)和AOCS Ca 6b-53(09)较IS03596:2000和IS018609:2000方法适用范围广,可实现对不皂化物含量较高动植物油脂检测,且萃取过程充分、技术路线严谨、测定结果准确可靠。

引用

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