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鱼翅的加工技术及其氨基酸评价
被引：4
作者：
杨贤庆
李来好
杨建成
何振华
机构：
[1] 中国水产科学研究院南海水产研究所!广州,中国水产科学研究院南海水产研究所!广州,江门出入境检验检疫局!江门,江门出入境检验检疫局!江门
来源：
关键词：
鱼翅;
质量;
成品;
蛋白质;
氨基酸评分;
必需氨基酸;
氨基酸含量;
鱼鳍;
均衡模式;
氨基酸总量;
胸鳍;
背鳍;
烘房;
鲨鱼;
海洋脊椎动物;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS254.51 [];
学科分类号：
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