猕猴桃冰淇淋的制作

被引：2

作者：

胡志军

庞振

李宏梁

机构：

[1] 西安新世纪美登高食品有限公司

[2] 西北轻工业学院食品工程系

[3] 西北轻工业学院食品工程系陕西

[4] 陕西

[5] 陕西

来源：

食品研究与开发 | 2002年 / 01期

关键词：

冰淇淋; 猕猴桃; 配方; 生产工艺;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS277 [冷冻饮料];

学科分类号：

摘要：

本文介绍一种新型冰淇淋—猕猴桃冰淇淋的制作工艺,实验结果表明:以猕猴桃汁含量为10％的配方B制作出的猕猴桃冰淇淋,口味适中,奶香与猕猴桃香味配合较好。

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