美国科学家首次成功培育过敏性低大豆品种

<正> 大豆可用于生产产品的范围很广,从油墨、生物燃油到婴儿食品,但并不是所有的人都适宜食用大豆,全世界有6～8％儿童和1～2％成人患有食物过敏症。大豆是8种可能导致过敏症的主要食物之一,其它7种食物是鸡蛋、牛奶、花生、小麦、鱼、水生贝壳类动物和树生坚果。对大豆过敏的人必须避免食用含有大豆蛋白的食物。