沙棘籽蛋白与大豆蛋白的氨基酸成分分析比较

被引：12

作者：

崔彦民

王立新

张琳

张丽

机构：

[1] 内蒙古宇航人高技术产业有限责任公司

来源：

内蒙古石油化工 | 2006年 / 04期

关键词：

沙棘籽蛋白; 大豆蛋白; 氨基酸成分分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.4 [食品营养学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

测定了沙棘籽蛋白和大豆蛋白中所含氨基酸种类及其质量分数,经过分析比较发现:沙棘籽蛋白不仅与大豆蛋白一样具有较高的营养价值,而且有着显著特点。沙棘籽蛋白有一定的开发利用价值。

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共 2 条

[1]

医学营养学.[M].张爱珍主编;.人民卫生出版社.2003,

[2]

植物蛋白生产工艺与配方.[M].李正明;王兰君编;.中国轻工业出版社.1998,