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食品质量模糊综合评价初步探讨
被引:6
作者
:
论文数:
引用数:
h-index:
机构:
王化泉
论文数:
引用数:
h-index:
机构:
赵丽云
机构
:
[1]
广东省食品发酵工业研究所
[2]
中国水产科学研究院南海水产研究所
来源
:
食品科学
|
1987年
/ 04期
关键词
:
食品质量;
上限标准;
权值;
杂质度;
杂菌数;
综合评价;
食物质量;
资源评价;
隶属度;
质量要素;
隶属函数;
模糊矩阵;
D O I
:
暂无
中图分类号
:
学科分类号
:
摘要
:
<正>我国食品质量现行标准(GB、QB SB等)有两类,一类是分等级的,如对许多食品的感官指标、理化指标等都制定了若干级别;另一类是不分级的,只有单一标准,如对一些毒物指标和细菌指标等的规定。虽说这两类标准都是食品质量评价的依据,但实质上似乎可以说,
引用
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页数:3
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