红枣果酒生产工艺

被引：4

作者：

刘宝琦

车振明

机构：

[1] 山西省吕梁高等专科学校食工系!０３３０００

来源：

农牧产品开发 | 1999年 / 03期

关键词：

红枣; 果酒; 生产工艺;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS262.7 [果酒、露酒];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

本文探讨了以干枣为主要原料，经脱核、发酵浸渍、陈酿、调配而精制低度果酒的工艺过程，并确定了产品的质量标准。

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