基于食品召回成本模型的可追溯体系对食品召回成本的影响

被引：12

作者：

徐芬

陈红华

机构：

[1] 中国农业大学经济管理学院

来源：

中国农业大学学报 | 2014年 / 19卷 / 02期

关键词：

食品安全; 食品召回; 可追溯体系; 召回成本;

D O I：

暂无

中图分类号：

F203 [生产行业管理]; F426.82 [];

学科分类号：

020201 ; 020205 ; 0202 ;

摘要：

针对我国食品召回过程中召回成本较大对企业召回积极性带来不利影响等问题,构建食品召回成本模型,测算建立可追溯体系和不可追溯体系下的食品召回量和召回成本,对比分析可追溯体系对食品召回成本的影响,并探究影响食品召回成本的主要因素。结果表明:在不可追溯体系下的食品召回成本是可追溯体系下召回成本的(m-1)倍(m为食品保质期),可追溯体系可极大减少召回成本;食品保质期、日产量、销售价格是影响食品召回成本的主要因素。

引用

页码：233 / 237

页数：5

共 19 条

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