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花生蛋白乳饮料的研制
被引：2
作者：
张欣
卫军
杨巧青
张侠
熊卫东
机构：
[1] 郑州轻工业学院
来源：
关键词：
花生蛋白;
磨浆;
花生蛋白质;
花生乳液;
花生仁;
乳饮料;
分散粒子;
果仁;
均质;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
本文报道了以花生为原料,经软化、磨浆、调制、均质、杀菌而制成的新型花生蛋白乳饮料的生产工艺及产品特性。
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