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提高内酯豆腐质量的探讨
被引：15
作者：
杨梅
张其昌
机构：
[1] 福建师范大学生物工程学院!,福建师范大学生物工程学院!
来源：
关键词：
内酯豆腐;
添加剂;
葡萄糖酸;
葡糖酸;
凝固剂;
煮浆;
质量;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS214.2 [大豆制食品];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
引用
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页数：2
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