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从馒头与面包的对比看我国馒头的发展
被引：9
作者：
万晓军
机构：
[1] 河南香凝食品工贸有限公司
来源：
关键词：
馒头;
面包;
差别;
馒头工业;
发展;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS213.2 [面粉制食品];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
通过对馒头和面包的对比,分析中西方发酵食品的差别,提出发展我国馒头工业的若干设想。
引用
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