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橡子利用的研究（Ⅲ）──橡实淀粉的特性
被引：13
作者：
赵文恩，韩雅珊，邵德益，陈建喜，史文琴
机构：
[1] 中国农业大学，郑州大学
来源：
关键词：
橡实淀粉，X－射线衍射，差热分析，糊性质;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS235.4 [果实淀粉];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
研究了橡实淀粉的化学成分、颗粒形貌、Ｘ－射线衍射图谱与模型、碘亲和力与链淀粉含量、差热分析、糊化温度、糊粘度曲线及冰融稳定性等性质，并对其利用的可能范围进行了分析．
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