食品安全:风险感知和消费者行为——基于江苏省消费者的调查分析

被引:37
作者
吴林海
徐玲玲
机构
[1] 江南大学江苏省食品安全研究基地
关键词
食品安全; 消费者; 三聚氰胺; 食品安全信息;
D O I
暂无
中图分类号
F203 [生产行业管理]; F426.82 [];
学科分类号
摘要
举国震惊的三聚氰胺污染婴幼儿奶粉的重大安全事故,再次警示中国食品存在安全隐患。在此背景下,本文以江苏城镇居民为研究对象,就消费者对食品安全问题的认知和信息需求与使用行为展开了调查。结果表明,消费者普遍意识到存在食品安全问题,因而需要更完整准确的食品质量安全信息,甚至是食品生产全过程的信息,以满足购买安全食品的需求,并且在选择食品时通过关注质量认证标识、价格和品牌,来规避食品安全风险。
引用
收藏
页码:42 / 44
页数:3
相关论文
共 3 条
  • [1] 我国猪肉质量安全管理体系研究[D]. 吴秀敏.浙江大学 2006
  • [2] Consumer Reactions to Food Safety Crises[J] . Brian Wansink.Advances in Food and Nutrition Research . 2004
  • [3] A note on modeling consumer reactions to a crisis: The case of the mad cow disease[J] . Joost M.E. Pennings,Brian Wansink,Matthew T.G. Meulenberg.International Journal of Research in Marketing . 2002 (1)