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Magnetic properties of large Ising clusters[J] . F. Aguilera-Granja,J.L. Morán-López,J.M. Montejano-Carrizales.Surface Science . 1995 (1)
核磁共振(NMR)技术在粉状食品结块现象中的应用研究
被引：4
作者：
林向阳
阮榕生
张锦胜
刘成梅
高荫榆
刘玉环
机构：
[1] 南昌大学食品科学教育部重点实验室
来源：
关键词：
NMR;
粉状食品;
结块;
玻璃态转化温度;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS20 [一般性问题];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
分析粉状食品结块的机理,利用核磁共振(Nuclear Magnetic Resonance,NMR)技术研究食品的结块与玻璃态转变温度、化学组成之间的关系,为延长食品的保质期提供理论基础。
引用
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页码：106 / 108
页数：3
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