商丘市1300名住校中学生膳食调查及营养分析

被引：3

作者：

高明灿 ^{[1
]}

李志毅 ^{[1
]}

张超杰 ^{[2
]}

机构：

[1] 商丘医学高等专科学校

[2] 商丘市卫生防疫站

来源：

职业与健康 | 2006年 / 05期

关键词：

膳食调查; 营养分析; 中学生;

D O I：

10.13329/j.cnki.zyyjk.2006.05.005

中图分类号：

G637.8 [];

学科分类号：

04 ; 0401 ;

摘要：

目的了解中学生膳食及营养状况,指导学生科学用餐。方法采用膳食记录法连续调查5 d的膳食,以中国居民平衡膳食宝塔和2000年中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)及中等劳动强度的建议量为标准,进行比较评估。结果学生大多数营养素摄入充足,膳食中优质蛋白质来源比例偏低,钙、锌摄入普遍不足。女生热能及视黄醇摄入不足;男生维生素C摄入不足,热能营养素来源比不合理,碳水化合物供热偏高。结论膳食结构不够合理,对学生及膳食管理人员应加强营养知识教育,应按膳食指南和平衡膳食宝塔的要求合理安排膳食。

引用

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