基于供应链视角的猪肉质量安全研究

被引：5

作者：

刘万兆 ^{[1
,2
]}

王春平 ^{[1
]}

机构：

[1] 沈阳农业大学经济管理学院

[2] 辽宁科技大学工商管理学院

来源：

农业经济 | 2013年 / 04期

关键词：

质量安全; 供应链; 猪肉质量;

D O I：

暂无

中图分类号：

F322 [农业计划与管理];

学科分类号：

020205 ; 1203 ; 0202 ;

摘要：

猪肉质量安全与猪肉产业链上诸多节点企业密切相关。本文基于生猪养殖企业、屠宰企业、零售企业,构建了猪肉供应链。通过对调研数据的分析,厘清了节点企业影响猪肉质量安全的主要因素,阐明了每个环节制约猪肉质量水平提高的瓶颈。本文从定量的角度,明确了猪肉供应链节点企业的发展方向,有利于我国猪肉产业健康发展。

引用

页码：119 / 121

页数：3

共 6 条

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