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涂被剂在果品蔬菜贮藏保鲜中的应用(连载之一)
被引：1
作者：
康连臣
机构：
[1] 中科院农业现代化所
来源：
关键词：
巴西棕;
保鲜剂;
石蜡;
纤维作物;
石油蜡;
阴离子型表面活性剂;
成膜性;
涂被;
防腐剂;
晶体;
磺酸钠;
浸涂法;
脂肪酸;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 涂被保鲜剂通常是将蜡、天然树脂、脂类、明胶、淀粉等造膜物质制成适当浓度的水溶液或者乳液,采用浸渍、涂抹、喷洒等方法施于果蔬的表面,风干后形成一层薄薄的透明被膜,用以增强果蔬表皮层的防护作用;适当堵塞开孔部,抑制呼吸作用,减少营养损耗;抑制水分散发,防止皱缩萎焉;抑制微生物入侵,防止腐败变质。其作用类似单果包装。但
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