共 2 条
[1]
生化制品的技术开拓.[M].王友同;吴文俊编著;.中国食品出版社.1987,
[2]
猪的综合利用.[M].陈德清 编著.中国农业科技出版社.1986,
猪血水解蛋白生产工艺的研究
被引：18
作者：
汤凤霞，乔长晟，王烯玮，朱晓红，熊太荣
机构：
[1] 宁夏农学院
来源：
关键词：
猪血；水解蛋白；酶解作用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS251.93 [血液加工品];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
本文通过用酶水解猪血液以获取无腥无色食用水解蛋白工艺的研究，提出了工艺操作要点及合理的工艺参数，对动物血液的开发利用提供了一个很有效的方法。
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页码：42 / 43+49
页数：3
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