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酸奶品种及酸奶的好处
被引：7
作者：
张健
机构：
来源：
关键词：
酸奶;
营养;
酸乳;
凝固型;
乳酸菌;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS252.54 [发酵乳制品];
学科分类号：
082203 ;
摘要：
<正>随着人们对健康的关注逐步增加,酸奶的新品种越来越多的朝着健康、功能型的产品发展。酸奶是以无抗鲜牛奶为原料,经高温杀菌、接种乳酸菌发酵制成的乳制品,酸奶按品种可分为搅拌型和凝固型;从风味方面可
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