“新”玉米:营养学家的真正需要

<正>自50年代起,作物育种学家已经大大提高了黄玉米的单产。但不幸的是,在提高单产和其他农学性状方面的努力却导致出现饲料营养浓度和营养物质含量的变异性。“保持特定标记的玉米”（IP）、“高油玉米”（HOC）只是在近几年才被饲料加工者所利用。可是,具有多种优良性状的、新一代“增值”玉米已经进入了市场。 对这些“营养浓缩”的新型玉米,强调的是其营养物质含量及其质量的均匀一致性。其目的是通过改进玉米的营养浓度和一致性帮助营养学家提高畜牧业生产效率。这里还大有改进的余地。例如玉米中的粗蛋白质一般在7％～10％的范围