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佛山市三水区2013-2015年食品中食源性致病菌污染状况分析
被引：6
作者：
许娟
麦雪芬
陈仕超
余小庆
机构：
[1] 广东省佛山市三水区疾病预防控制中心
来源：
关键词：
食源性疾病;
检出率;
致病菌;
病原微生物;
三水区;
食品;
佛山市;
D O I：
10.16043/j.cnki.cfs.2016.06.047
中图分类号：
R155.5 [食品卫生与检验];
学科分类号：
100403 ;
摘要：
<正>本文旨在了解佛山市三水区食源性致病菌的污染状况,初步确定可能被污染的食品,为预防控制食源性疾病提供科学依据。依据《佛山市食品风险安全风险监测工作手册》进行采样检测、分离培养和鉴定。检测结果:2013-2015年抽检390份食品样品,检出70株食源性致病菌,总检出率为17.95%,三年阳性检出率之间差异具有统计学意义。在9类食品中,除乳及乳制品、冷冻饮品、凉拌食品未检出食源性致病菌,其他各类食品均有
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