共 1 条
[1]
食品卫生学[M]. - 轻工业出版社 , 杜雅纯主编, 1991
关于霉菌毒素对食品的污染及防止方法
被引：12
作者：
张丽
程杨
机构：
[1] 天津市食品研究所
来源：
关键词：
霉菌毒素;
黄曲霉毒素,防霉去霉;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS207.5 [食品污染度的测定];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
本文叙述对人体有害的主要霉菌毒素及其性质,并重点阐明黄曲霉毒素主要污染的食品及其对人体健康的影响。针对黄曲霉毒素的存在危害人体健康,提出防霉去毒的措施。
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