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亚硝酸盐在地方风味食品中的含量分析
被引：2
作者：
郭松超，孙斌，陈铭叁
机构：
[1] 广西医科大学营养与食品卫生学教研室，广西南宁市食品卫生监督检验所
来源：
关键词：
亚硝酸盐;
卫生标准;
平均;
氮化合物;
风味食品;
硝酸盐含量;
D O I：
暂无
中图分类号：
R155.5 [食品卫生与检验];
学科分类号：
摘要：
亚硝酸盐在地方风味食品中的含量分析郭松超，孙斌，陈铭叁为了解亚硝酸盐在我市地方风味食品中的含量水平．我们对市场销售的４２种地方风味食品的亚硝酸盐含量进行了分析测定。方法：所有被检样品均按采样要求采自市场销售点。分为腊制肉品、烧卤肉品和院制菜３大类．共...
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