大豆中皂甙的分布及其变化规律的研究

被引:2
作者
秦宪松
刘晓庚
机构
[1] 江西省牧工商联合公司
[2] 江西农业大学
关键词
大豆,皂甙,含量分布,变化规律;
D O I
暂无
中图分类号
S565.101 [];
学科分类号
摘要
通过测定大豆中皂甙的含量分布,得到的结果为:胚芽(1.82%~1.98%)>绿叶(0.72%~0.84%)>全粒种子(0.31%~0.36%)>豆节(0.30%~0.34%)>子叶(0.24%~0.30%)>侧根(0.19%~0.21%)>豆荚(0.14%~0.16%)>主根和豆茎(0.06%~0.09%)>种皮(未检出);从品种上来看,全粒种子皂甙的含量是青刀豆(0.40%~0.44%)>缸豆(0.37%~0.40%)>赤豆(0.35%~0.39%)>黄大豆(0.31%~0.35%)>黑豆(0.23%~0.28%)>绿豆(0.07%~0.09%);同品种不同生长期的不同器官的皂甙含量呈现规律性的变化;不同区域的同品种大豆种子的皂甙含量存在差异;不同播种期的各器官皂甙含量也存在差异。
引用
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