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内蒙古庭园8种常见野菜的营养成分分析
被引：7
作者：
耿星河
机构：
[1] 内蒙古师范大学生物科学与技术学院内蒙古呼和浩特
关键词：
庭园;
野生蔬菜;
营养成分;
内蒙古;
D O I：
暂无
中图分类号：
Q946 [植物生物化学];
学科分类号：
071001 ;
摘要：
分析测定了内蒙古庭园常见野生蔬菜艹扁 蓄、猪毛菜、马齿苋、龙葵、地肤、藜、反枝苋和野葵的营养成分,包括水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、灰分、无氮浸出物、钙、磷、维生素C和17种氨基酸的含量.测定结果表明,庭园野生蔬菜维生素C含量超过一般栽培蔬菜,必需氨基酸和限制性氨基酸含量都比较高,是一类既有营养又有保健作用的食物资源.
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