未找到相关数据
肉的假冒和肉制品掺杂的检验新技术——直接非竞争性ELISA
被引：3
作者：
吴信法
机构：
[1] 安徽农业大学
来源：
关键词：
肉制品;
动物;
食品;
ELISA;
种属鉴定;
非竞争性;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS251 [屠宰及肉类加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
<正> 对肉制品中主要组成分肉的动物种属鉴定,在检验是否有假冒、掺杂(赚价的肉)、以及因为宗教与种族法律的原因,有的地区禁止食用某些种类动物的肉,如猪肉及马肉。肉动物种属的鉴定需要一种快速、高度特异性和灵敏性的方法,基础于色谱仪的GC与HPLC,或化学的及电泳技术虽然已创造,但由于设备高价,手续费时,未
引用
收藏
页码：30 / 30
页数：1
相关论文