离心流化床中食品干燥特性的实验研究

被引：3

作者：

郝英立 ^{[1
]}

丁燕菁 ^{[1
]}

施明恒 ^{[1
]}

机构：

[1] 东南大学动力工程系!南京210018

来源：

南京林业大学学报(自然科学版) | 1997年 / S1期

关键词：

流态化; 离心流化床; 干燥; 食品;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS205 [食品加工与保藏];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

对块状、片状物料在离心流化床中的流态化和干燥特性进行了实验研究.在不同条件下,测定床层压降随流速变化关系曲线;测量了热空气流化干燥异形食品过程中气体入口和出口处干湿球温度和床层温度随时间变化关系,获得了物料湿含量和干燥速率曲线.分析了床厚、流速、风湿和转速等操作参数对不同尺寸、形状和品种物料干燥过程的影响,并对产品形态、内部结构变化以及复水性进行了观察和讨论.

引用

页码：114 / 119

页数：6