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浅谈白酒中的高级醇附视频
被引：15
作者：
崔涛
机构：
[1] 湖北省松滋县白云边酒厂科研所
来源：
关键词：
白酒，高级醇，含量，酒质，香味成分;
D O I：
10.13746/j.njkj.1994.06.009
中图分类号：
TS262.3 [白酒];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
就高级醇在白酒中的作用和对风味质量的影响作了阐述，并对其生成途径、影响因素和控制措施等进行了探讨。（关中）
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