黄酒的功用

<正> 黄酒,是用糯米、黍米等谷物为原料,通过特定的工艺过程,利用多种霉菌、酵母等微生物的共同作用而酿成的一种低酒精度的饮料酒,由于其色泽为黄色,故名为黄酒。黄酒是一种历史悠久、营养丰富、酒性和顺、酒味鲜美、益于健康的饮料酒,也是一种营养食品。与其它酒比较,具有其独到的特点和优点。本文就黄酒的营养价值、药用价值、烹调价值作一些介做,这对于了解具有四千年历史的中华古酒——黄酒,也许是会有所帮助的。