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鱼肉茶肠的加工工艺初探
被引：5
作者：
霍建聪
杨保刚
张伟敏
机构：
[1] 西南农业大学食品学院,西南农业大学食品学院,西南农业大学食品学院重庆北碚,重庆北碚,重庆北碚
来源：
关键词：
鱼肉;
茶肠;
弹性;
力学性能;
采肉机;
水产品加工;
擂溃;
腊肠;
香肠;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS254 [水产加工工业];
学科分类号：
083204 ;
摘要：
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页数：3
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