共 2 条
[1]
大豆与大豆食品[M]. - 轻工业出版社 , 骆承庠, 1983
[2]
食品化学实验指导 .2 韩亚珊. 中国农业大学出版社 . 1996
豆渣脱腥脱色制取膳食纤维
被引：8
作者：
马静
机构：
[1] 长江大学生命科学学院
来源：
关键词：
豆渣;
脱腥;
脱色;
膳食纤维;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS214 [豆类制食品];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
试验通过正交组合确定了将豆渣经过脱腥、脱色等一系列处理制取膳食纤维的最佳工艺条件。
引用
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