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HACCP体系简介
被引：8
作者：
瞿执谦
刘爱国
机构：
[1] 天津商学院
来源：
关键词：
HACCP;
畜禽肉类;
食品加工厂;
食品厂;
FSIS;
关键控制点;
D O I：
暂无
中图分类号：
F203 [生产行业管理];
学科分类号：
摘要：
<正> 1 HACCP体系的诞生 美国的肉类食品安全检验法规,自1906年由国会通过以来,一直是由农业部的专门机构负责制定和执行畜禽肉类食品的检验,到70年代正式定名为“食品安全检验署”(FSIS,Food Safely and Inspec-non Services)。FSIS对畜禽肉类食品加工厂采取严格的管理办法。凡是肉类食品厂的建设、改造、加
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