超声波辅助提取猪胆红素技术条件的研究

被引：2

作者：

张丽萍

李良玉

杨楠

曹荣安

机构：

[1] 黑龙江八一农垦大学食品学院

来源：

食品与药品 | 2009年 / 07期

关键词：

猪胆汁; 猪胆红素; 超声波; 提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

目的研究从猪胆汁中用超声波技术辅助提取胆红素的方法。方法考察超声波功率、频率、处理时间及处理温度等因素对胆红素提取的影响,通过SAS8.2统计系统分析正交试验结果。结果优化后的工艺条件为:超声波功率320 W,频率72 kHz,处理温度30℃,处理时间20 min时,胆红素提取率提高15%。结论超声波处理能提高胆汁中胆红素提取率。

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页数：4

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