食用天然色素安全性研究进展

被引：56

作者：

高彦祥

许正虹

机构：

[1] 中国农业大学食品科学与营养工程学院

来源：

食品科学 | 2005年 / S1期

关键词：

食用天然色素; 安全性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本文针对食用天然色素的安全现状、天然色素原料存在的安全隐患、天然色素加工工艺与安全的关系及天然色素在食品中使用中问题等进行了概要论述。

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页码：158 / 162

页数：5

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