市售牛奶中c9,t11-共轭亚油酸测定的气相色谱法研究

被引：2

作者：

郑玉梅 ^{[1
]}

陈炳卿 ^{[2
]}

王璇琳 ^{[3
]}

机构：

[1] 国家人口计生委科学技术研究所/中国计划生育学杂志社

[2] 哈尔滨医科大学公共卫生学院

[3] 军事医学科学院

来源：

中国卫生检验杂志 | 2007年 / 09期

关键词：

牛奶; c9,t11-共轭亚油酸; 气相色谱; 内标法; 季节因素;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

目的:用气相色谱内标法检测部分市售牛奶中c9,t11-共轭亚油酸含量(CLA),分析季节因素对牛奶中c9,t11-共轭亚油酸含量的影响。方法:采用气相色谱内标法,内标物为C17:00甲酯,程序升温,将样品提取、甲酯化后,测定并比较夏季和非夏季牛奶样品中c9,t11-共轭亚油酸的含量。结果:实验方法的回收率为83.67%,RSD=3.45%;精密度为RSD=2.09%。夏季和非夏季牛奶样品中c9,t11-共轭亚油酸含量均值范围分别为0～14.9 mg/g脂肪和0～7.3 mg/g脂肪。夏季牛奶样品中c9,t11-共轭亚油酸含量显著高于非夏季牛奶样品(P<0.05)。结论:所建立的实验条件准确可靠,季节变化对牛奶样品中c9,t11-共轭亚油酸含量有显著影响。本研究对在国内开展共轭亚油酸强化乳制品的研究具有指导意义。

引用

页码：1544 / 1546+1582 +1582

页数：4

共 9 条

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