赤藓糖醇的开发及应用

被引：9

作者：

金其荣

金丰秋

机构：

[1] 无锡市紫丰技术开发有限公司

[2] 无锡市紫丰技术开发有限公司无锡

[3] 无锡

来源：

山西食品工业 | 2002年 / 04期

关键词：

赤藓糖醇; 生产; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS245.9 [其他];

学科分类号：

摘要：

介绍了赤藓糖醇的性质、结构、功能、用途以及赤藓糖醇在国内外的生产情况和在各种食品中的应用。

引用

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页码：20 / 21+27 +27

页数：3

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共 1 条

[1]

功能性发酵制品.[M].尤新主编;.中国轻工业出版社.2000,