固定化“双功能”酵母基因工程菌在酒精工业生产中的应用

被引：4

作者：

吴淑魁

罗进贤

陈海滨

李文清

叶若邻

黄树华

程少菊

周玲

机构：

[1] 广西柳州市京龙科技开发有限公司

[2] 中山大学生命科学院

[3] 广西柳州市京龙科技开发有限公司广西柳州

[4] 广东广州

[5] 广西柳州

来源：

酿酒科技 | 2004年 / 02期

基金：

广东省自然科学基金;

关键词：

基因工程; 双功能菌; 固定化; 糖化酶基因; 酵母基因工程菌;

D O I：

10.13746/j.njkj.2004.02.022

中图分类号：

TS261 [酿酒工业];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

应用基因克隆技术将黑曲霉产糖化酶基因cDNA转入经优化的受体菌(酿酒酵母京龙JL108号),获得多株具有产糖化酶能力的酿酒酵母,再经反复筛分、驯化获得JL1(YIp128D.17N),采用变性PVA固定化增殖活细胞包埋技术,将JL1制成具有糖化酒化“双功能”的固定化酵母,大幅度提高细胞数,增强了大生产基因工程菌的糖化、酒化能力,载体产酶能力在10u/g·h以上,酒精发酵醪液中酶活达20u/ml以上,在年产5000t的富川县酒精厂进行工业性生产应用试验,技术指标完全达到并超过传统工艺的生产水平,淀粉出酒率达55%以上。

引用

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