共 1 条
- [1] Hydrothermal Modifications of Granular Starch .2 Jacobs H,Delcour J. J. Agric. Food Chem . 1998
抗性淀粉制备及其功能
被引：9
作者：
程永刚
李晓玺
姚汝华
机构：
[1] 华南理工大学食品与生物工程学院
[2] 华南理工大学食品与生物工程学院 广州
[3] 广州
[4] 广州
来源：
关键词：
抗性淀粉;
制备;
生理功能;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS236.9 [其他];
学科分类号：
摘要：
本文综述抗性淀粉的研究进展,并介绍对抗性淀粉的认识、抗性淀粉制备及其功能。
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