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风味番茄酱的研制
被引：1
作者：
汪芳安
机构：
[1] 武汉食品工业学院!
来源：
关键词：
风味;
番茄酱;
加工;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS264 [调味品的生产];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
研究了以番茄为主要原料的风味番茄酱的加工技术，详细介绍了其配方、工艺流程、原辅料处理及加工技术要点。
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