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微生物发酵生产多不饱和脂肪酸的研究进展
被引：16
作者：
张羽航
林炜铁
鲍时翔
姚汝华
机构：
[1] 华南理工大学食品与生物工程学院
来源：
关键词：
多不饱和脂肪酸,二十碳三烯酸,双高γ－亚麻酸,花生四烯酸,二十碳五烯酸,二十二碳六烯酸,发酵;
D O I：
暂无
中图分类号：
TQ92:TS22 [];
学科分类号：
摘要：
多不饱和脂肪酸对人体健康有重要意义。微生物发酵生产的ＰＵＦＡｓ具有稳定性好、易于纯化和工业化等特点，因此受到广泛的关注。着重论述了在微生物发酵生产ＰＵＦＡｓ领域取得的最新进展，包括二十碳三烯酸、双高γ－亚麻酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。
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