莜麦粉中可溶性膳食纤维的降糖、降脂作用

被引：21

作者：

傅蕙英

许皓

机构：

[1] 安徽教育学院生物系

[2] 安徽省科委专利事务所

来源：

中国粮油学报 | 1998年 / 04期

关键词：

可溶性膳食纤维（NSP）,降糖,降脂,大白鼠;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.4:R151 [];

学科分类号：

摘要：

莜麦粉富含可溶性膳食纤维（ＮＳＰ），它所含的ＮＳＰ是富强粉的９．０倍。为探明莜麦粉中ＮＳＰ与莜麦粉降糖、降脂的关系，而将从莜麦粉中提出的ＮＳＰ用作高糖、高血脂症大鼠的饲料，观察ＮＳＰ降糖、降血脂的效果。测定结果：食用含５％ＮＳＰ饲料的大鼠，其血糖含量仅为对照的６８．９％；食用含５％ＮＳＰ高脂饲料的大鼠，其血清总胆固醇（ＴＣ）明显低于对照组，仅为对照组的７５．９％。结果表明：ＮＳＰ是莜麦粉中降糖、降脂的主要有效成份之一。

引用

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