苦瓜的营养价值与保健作用

被引：17

作者：

袁仲

侯雪梅

机构：

[1] 商丘职业技术学院

来源：

农产品加工(学刊) | 2005年 / 05期

关键词：

苦瓜; 营养价值; 保健功能;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

摘要：

苦瓜属于葫芦科苦瓜属的一年生蔓性植物,不但营养丰富,而且具有较高的药用价值和保健功能。苦瓜作为一种药食兼用的食品加工资源,具有广阔的开发前景。

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页数：3

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