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浓香型低度白酒在贮存期酒质稳定的研究
被引：6
作者：
宋瑞滨
机构：
[1] 山东兰陵美酒股份有限公司山东苍山
来源：
关键词：
浓香型白酒;
低度白酒;
贮存期;
酒质稳定;
D O I：
10.13746/j.njkj.2004.06.020
中图分类号：
TS262.31 [];
TS261. [];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
浓香型低度白酒随着贮存时间的延长,酒体变淡,味变寡,影响酒体质量。可通过增加酒体中微量成分的绝对含量、高醇浓度勾调、添加大分子酸酯类物质、添加金属离子等措施改善低度白酒的酒体质量。(小雨)
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